Руби № 18 или TTES #18 — экспериментальный гибрид юньнаньской/бирманской camellia sinensis (var. assamica) и дикорастущего тайваньского чайного куста (var. formosensis). Упоминание рубина в названии — отсылка к цвету настоя готового чая. Место сбора — Тайвань, уезд Наньтоу, озеро Солнца и Луны/Жиюэтань. Профиль: манго, какао, ментол, виноград, корица, листья смородины, хвоя, камфора, ржаной хлеб, цветочно-цитрусовые ноты. Это общие маркеры, в каждом проливе всегда что-то новенькое, поэтому ныряй и фантазируй, пока льется рубиновый чай :) Послевкусие сложное и долгое — тягучая сладость переплетается с ягодной кислинкой. При долгих экспозициях добавляется деликатная ассамская горчинка. Стойко держит проливы — 4−5 грамм заварки спокойно превращаются в литр напитка. Температура и способ заварки — твоя вотчина, Руби #18 одновременно хорош как в кипяточном термосе, так и в обычной подстывшей кружке. Чай активный, согревает в непогоду, ощутимо бодрит, очищает голову от мыслей, наполняет уверенностью. На ночь не рекомендуем. Ищешь необычный красный — это он :)