Те Гуань Инь «Чжэнвэй» HQ Весна 2024

1250,00
дин.
Мы ждали этот высокогорный улун как старого друга после долгой разлуки. Именно эта мастеровая Те Гуань Инь три года назад смогла удивить состоянием, палитрой и открыть сегмент фермерского высокогорного чая.
Это поставка из частных садов Аньси*, сбор ручной, чай видел снег, сделан по традиционной технологии чжэнвэй — «чистый вкус», то есть без дополнительной прожарки.
Профиль: сливочная помадка, пыльца, топлёное молоко, полевые и пряные ноты. Никакой сирени и гороха, как в стоковых Те Гуань Инь тут нет. Китайцы описывают вкус такого чая с помощью термина Гуаньинь Юнь или «мелодия Гуаньинь» — хаотичная игра аромата и вкуса.
Ключевая фишка — послевкусие, в нём явно ощущается хуэйгань — протяжная сладость в горле, которая возникает после глотка чая. Чаи с таким маркером — редкая находка.
Даже при крепкой заварке горечи нет, наоборот вкус становится более минеральным и сладким.
Изумительно держит проливы, не боится кипятка, 5 гр на литр — офигенно, для компании можно заварить 10 гр на большую гайвань/чайник и наслаждаться весь вечер.
Состояние медитативное, плавное, но при этом слегка бодрое, на момент всё становится прекрасно, хочется разглядывать облака за окном или просто кайфовать от внутренней тишины.
Фасовка 50 гр в вакуумных пакетах, чтобы максимально сохранить свежесть листа.
Не продам — с радостью выпью сам :)

*фото садов откуда приехала эта дама