Мы ждали этот высокогорный улун как старого друга после долгой разлуки. Именно эта мастеровая Те Гуань Инь три года назад смогла удивить состоянием, палитрой и открыть сегмент фермерского высокогорного чая. Это поставка из частных садов Аньси*, сбор ручной, чай видел снег, сделан по традиционной технологии чжэнвэй — «чистый вкус», то есть без дополнительной прожарки. Профиль: сливочная помадка, пыльца, топлёное молоко, полевые и пряные ноты. Никакой сирени и гороха, как в стоковых Те Гуань Инь тут нет. Китайцы описывают вкус такого чая с помощью термина Гуаньинь Юнь или «мелодия Гуаньинь» — хаотичная игра аромата и вкуса. Ключевая фишка — послевкусие, в нём явно ощущается хуэйгань — протяжная сладость в горле, которая возникает после глотка чая. Чаи с таким маркером — редкая находка. Даже при крепкой заварке горечи нет, наоборот вкус становится более минеральным и сладким. Изумительно держит проливы, не боится кипятка, 5 гр на литр — офигенно, для компании можно заварить 10 гр на большую гайвань/чайник и наслаждаться весь вечер. Состояние медитативное, плавное, но при этом слегка бодрое, на момент всё становится прекрасно, хочется разглядывать облака за окном или просто кайфовать от внутренней тишины. Фасовка 50 гр в вакуумных пакетах, чтобы максимально сохранить свежесть листа. Не продам — с радостью выпью сам :)